Briciole di pane bianco e giallo all'ingrosso di panko

Breve descrizione:

Il panko (パ ン 粉) è una varietà di briciole di pane a fiocchi utilizzata nella cucina giapponese come rivestimento croccante per cibi fritti, come il tonkatsu. Il Panko è fatto con il pane cotto dalla corrente elettrica, che produce un pane senza crosta, e poi macina il pane per creare sottili scaglie di mollica. [1] Ha una consistenza più croccante e ariosa rispetto alla maggior parte dei tipi di impanatura che si trovano nella cucina occidentale e resiste all'assorbimento di olio o grasso quando fritti, [citazione necessaria] risultando in un rivestimento più leggero. Al di fuori del Giappone, il suo utilizzo sta diventando sempre più popolare in piatti asiatici e non. Viene spesso utilizzato sui frutti di mare ed è spesso disponibile nei mercati asiatici, nei negozi specializzati e, sempre più, in molti grandi supermercati.

Panko è prodotto in tutto il mondo, in particolare nei paesi asiatici, tra cui Giappone, Corea, Malesia, Tailandia, Cina e Vietnam.